¿Por qué con el plástico antivaho condensa más agua sobre el cultivo?

Ayer alguien hizo en un comentario la pregunta que encabeza este post. Conforme escribía la respuesta caí en la cuenta de que antes no tenía más remedio que explicar algo mucho más básico: El concepto humedad relativa. Porque éste es uno de esos conceptos que todo el mundo maneja, pero no tantos saben exactamente lo que es. Y es lógico, porque es más complejo que el número seguido de % que nos indica el higrómetro o la pantalla del ordenador. Voy a tratar de explicarlo de la forma más sencilla posible, y pido perdón de antemano si no lo consigo.

En el último post, antes de hablar de los ladrillos, comentaba que la humedad no es otra cosa que agua dispersa en aire y que la cantidad de agua que puede dispersarse depende de la temperatura de dicho aire. Cuando calentamos una cámara cerrada el aire se seca (lo sabe cualquiera que haya dormido en una habitación con calefacción) Pero… ¿cómo puede secarse el aire si no le hemos quitado el agua? Efectivamente en el aire caliente sigue habiendo la misma cantidad de agua, pero ahora podría dispersarse mucha más así que RELATIVAMENTE está más seco. Eso es la humedad relativa: el porcentaje de agua dispersa en el aire respecto a la cantidad máxima que podría haber a esa temperatura. Si no quitamos ni ponemos agua, la humedad relativa variará, pero la cantidad de agua (lo que llamamos humedad absoluta) será la misma. Los seres vivos responden a la humedad relativa (por eso se emplea como referencia en agricultura), pero los fenómenos físicos sólo tienen en cuenta la humedad absoluta.

Y ahora vamos al tema. En el plástico normal la condensación forma gotas de agua que, por la gravedad, caen sobre el cultivo y sobre el suelo (cuando los alambres vibran por el viento o al abrirse las ventanas, el chubasco suele ser de importancia) El plástico antivaho lleva un tratamiento que evita la condensación en gotas, formándose en su lugar una fina lámina de agua que resbala lentamente hacia el amagado, así que el goteo es prácticamente inexistente. La ausencia de goteo hace que el plástico antivaho sea sin lugar a dudas el mejor para dobletecho, porque si hay condensación en el plástico el agua no caerá sobre el cultivo. Eso sí, la condensación bajo el dobletecho NUNCA ES BUENA, por eso hay que abrirlo. El efecto antigoteo en el dobletecho es sólo una medida de seguridad, por si algún día llega a condensar.

Pero… ¿qué pasa cuando no lo hacemos bien y no abrimos lo suficiente el dobletecho? Para empezar tendremos un montón de agua condensada bajo el dobletecho todas las mañanas. Si es plástico normal el agua caerá al suelo y gran parte acabará debajo de la arena, donde será más difícil que vuelva a evaporarse. O sea, el goteo quitará parte del agua de nuestra cámara y bajará la humedad absoluta. Si es plástico antivaho no habrá goteo y no tendremos esta bajada. Además si el agua no llega a caer al suelo, la cantidad de agua que condensa en un plástico normal es mucho mayor que en un antivaho, y el agua líquida no está en el aire así que no cuenta para la humedad absoluta. Por tanto bajo un DOBLETECHO DEMASIADO CERRADO de plástico antivaho habrá MENOS GOTEO, pero MÁS CONDENSACION EN EL CULTIVO que bajo un DOBLETECHO DEMASIADO CERRADO de plástico normal simplemente porque hay más humedad absoluta (es decir, más agua en el aire que pueda condensar en el cultivo) aunque una sonda de humedad marcaría en los dos casos el 100% de humedad relativa cuando empiece a condensarse agua.

¿Eso quiere decir que el plástico normal es mejor para dobletecho que el plástico antivaho? ROTUNDAMENTE NO. Los mejores dobletechos son los de plástico antivaho, pero SUFICIENTEMENTE ABIERTOS. Si decidimos no abrirlo, imagino que –como mal menor– unos preferirán el goteo y otros la condensación sobre el cultivo. Al único que seguramente le va a dar igual es al mildiu.